SINALOA

CEVICHE 

Aquí te dejamos la receta de un delicioso ceviche al estilo Sinaloa.

INGREDIENTES

2 kilos de filete de Tapia

10 limones chicos o 5 grandes, su jugo

Sal y pimienta, al gusto

1 cebolla mediana

3 ji tomates medianos

1 pepino

1 chile serrano

400 gr de camaron sin pelar y con cabeza

1 taza de agua

1 botella mediana de Clamato®

PASOS

1. Corta los filetes en tiras de 2 o 3 centimetros de ancho, luego corta las tiras en trocitos diagonales. Coloca el pescado dentro de un recipiente hondo y agrega jugo de limon (solo lo suficiente como para cubrirlo, no mas).

Sazona con sal y pimienta. Deja reposar dentro del refrigerador durante 40 minutos.

2.Mientras, corta la cebolla en rodajas delgadas, luego corta las rodajas en cuatro triángulos. Haz lo mismo con el jitomate y el pepino pelado. Pica el chile muy finamente.

3.Coloca los camarones en una cacerola junto con el agua (ésta no debe cubrir los camarones). Cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que se hayan cocido, aproximadamente 5 minutos. Si lo deseas, agrega un poco de sal. Pela los camarones y reserva el jugo.

4.Saca el pescado del refrigerador, y agrega la cebolla, jitomate, pepino y chile. Mezcla todo muy bien e incorpora los camarones con todo y su jugo. Añade el Clamato® y sazona al gusto con sal y pimienta.

manuelsprd
Ceviche estilo Sinaloa
Retomado: 5 de Junio el 2017
http://allrecipes.com.mx/receta/9170/ceviche-estilo-sinaloa.aspx